一個藍

說到綠咖哩有好幾種，一個藍的這道是幾年前跟泰國妹妹學的斯泰魯。算道地嗎？我也不知道，但我確定的是一種＿泰國精神；看顏色就知道了😬💕

食材準備_

1. 甜椒：一組，黃色紅色各一個

2. 紅蘿蔔：一根

3. 九層塔：一把；半包；約20-30片（全聯或家樂福一包爲基準）

4. 椰漿：一罐（家樂福購入）

5. 泰式咖哩粉：30g（家樂福購入一包約60g）

6. 魚露（家樂福購入）

7. 雞肉：四分之一隻 

8. 蒜頭：一顆

9. 茄子：兩條（一條約20cm）

步驟一：將2-3瓣 蒜頭變成碎蒜狀、1茶匙魚露及1/2茶匙清醬油，加到生雞肉肉裡抓醃並靜置。 

步驟二_ 將其他蒜瓣切成碎蒜狀備用。

步驟三_ 魚露兩大茶匙裝盛備用。

步驟三_ 甜椒、紅蘿蔔及茄子切好被備用，大約都10元硬幣大小即可。

全食材大概長這樣子，有沒有好多好誇詹😆 

 特寫來兩張

終於來到要開火的步驟～

因爲老資族一個藍身為一名獨居人沒有八隻手，所以接下來只有簡略秀照片（雙手一攤）

先將火轉至中小火，將油到入再將碎蒜到入鍋中拌炒，炒至焦香，怎麼港受到呢？用眼睛和手手。

鍋鏟跟鍋子在攪拌時會漸漸的～澀～澀～的，到開始微焦黃就要立刻下紅蘿蔔和少許水。

待炒1-2分鐘後，雞肉全下拌炒至肉邊半熟透後，就可開始準備碗、熱水及綠咖哩粉。 

將30g咖哩粉加熱水分三批次攪拌並倒入鍋內，共需三碗半熱水。記得要在碗裡ㄌㄚˇㄌㄚˇ勒🥣再倒入鍋內唷。 

再將椰漿整罐到入鍋內並翻動鍋內食材，轉中火，陸續加入兩茶匙魚露、茄子及甜椒。下圖為手忙腳亂只拍到🤳🏻全部加料完示意圖。

中火滾動10分鐘後，漸漸看到蔬菜們沈入鍋裡😏，差不多可以轉小火惹！ 試試看味道，如果不夠鹹可以加點鹽，太奶可以加點綠咖哩及熱水。

轉小火後請豪邁的撒下九層塔吧🙌🏻～～！把九層塔壓入綠咖哩的湯汁中，整組綠咖哩的香味立刻串聯全身的味蕾啊啊啊～🤤🤤🤤！

簡單翻個兩下滾了就可以起鍋囉！😍

 近拍成果圖📸，我就說這道真的是泰式精神🇹🇭顏色超美滴！話說這道菜還沒被打槍過，吃過都說讚啊！！一點都不誇詹喔喔。😘